Coffee beans. Isolated on white backgrou

스페셜티 커피란?

스페셜티 커피란

미국스페셜티커피협회(SCAA)에서

규정한 규약에 따르는

커피를 이르는 말입니다. 

1982년 미국에서

스페셜티커피협회(SCAA)가

설립되고, 1990년대 들어서면서부터

브라질에 이어 코스타리카 파나마 등

세계적으로 커피협회가 속속 설립되어

발전하고 있습니다. 

커피가 드라이했을때부터

물과 접촉했을 때 그리고

시간이 지나 온도가 내려갈때까지의

커피형미, 질감, 깔끔함 등을 평가하는

객관적인 기준을 만들고 이를 통해 80점

이상의 점수를 얻는 커피를 

​'스페셜티커피'라고 부르고 있습니다. 

 

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